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台湾红茶新生力军!茶改场成功选育台茶23号旅游

台茶23号茶树。   图:农委会/提供

行政院农委会茶业改良场为了增加台湾红茶风味多年化,多年来积极选育具有特殊风味,继台茶18号及台茶21号等适製红茶之优异品种后,茶改场又成功选育出台茶23号新品种,为台湾红茶产业再增添生力军。

茶改场表示,红茶是世界产量最多,且消费量最大的茶类,台湾茶产业于70年代由外销转为内销后,产製销之主力茶类以部分发酵茶为主,至88年台茶18号(商品名红玉) 育种成功,接续又于98年育成台茶21号(商品名红韵) 及此次之台茶23号新品种,带动台湾红茶产业蓬勃发展。

茶改场提到,台茶23号为该场鱼池分场自台北帝国大学山本亮教授27年于安徽省祁门茶区採集之茶树种子,由台湾总督府中央研究所鱼池红茶试验支所经多年观察试验研究,于90年挑选品系「祁办1」,并于104至106年完成与青心乌龙为对照品种的品系比较试验。

茶改场强调,台湾红茶近年来多以适製乌龙茶的小叶种茶树于夏秋两季採收茶菁来製作,然而一般小叶种茶树所製造的红茶品质与大叶种茶树所製作之红茶品质仍有差异,台茶23号为小叶种茶树,且一年四季均可产製优质红茶,茶改场将积极推广茶农种植,以增加台湾红茶的多元选择。

台茶23号茶芽。   图:农委会/提供 台茶23号成茶与茶汤。   图:农委会/提供 红茶台湾茶树改场农委会试验选育