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杀手基因是现代文明病主因 日常饮食多注意助远离心脏血管

杀手基因一旦被启动之后,如果无法用某种方法除掉你,那幺它们会找到另一个方法继续执行。

你知道高血压在非西式饮食或不食用大量精製穀物的社会中根本不存在吗?但在我们的文化中,我们食用这些食物二十年后,高血压便出现了。如果高血压不加以治疗,会发生什幺事?你脑中的血管会爆开,造成大範围脑梗塞,也有可能你的心脏会发生扩大和增厚的现象(这代表心脏无法有效率地输送血液),又或者你的肾脏无法获得足够血液供应,以致于无法将毒素过滤排除。

你可能已经意识到目前流行于全球的第二型糖尿病,透过血管壁增厚与动脉阻塞,最后导致心脏疾病和腿部神经的衰弱,一旦腿部神经死亡,最终结果就是截肢。而这一切都是轻鬆解决那些拿取超出应得份额的人的好方法。

糖尿病只是个开始。那关节炎又是如何呢?简单。如果走路会引起疼痛,你就不会愿意为了获取食物而走动,也可能你无法奔跑逃走而成为他人的食物。癌症呢?用一种令人毛骨悚然的方式,使你自身细胞活生生地吞噬你,让你迅速地从人生中出局。

所以,最近的研究发现显示,肥胖者罹患癌症的风险是正常体重者的十倍以上,这没什幺好疑惑的;癌症和神经疾病在极限运动员身上出现的机率高得不同寻常,也没什幺奇怪的;或者癌症能成功预告随之而来的心脏疾病或中风,没什幺不对。为什幺这幺说?因为杀手基因一旦被启动之后,如果无法用某种方法除掉你,那幺它们会找到另一个方法继续执行。

你是否有因为执行心脏手术而倖存的朋友或家人,但最后却死于其他原因,如大肠癌? 是运气不好吗?并不是。是杀手基因的杰作?没错。就像克林.伊斯威特(Clint Eastwood)在电影《紧急追捕令》中所扮演的角色一样,杀手基因会不断开枪,直到其中一枪命中你为止。

阿兹海默症病患的首位死因是饥饿:这些不幸的人们忘记如何进食了。

这单纯是个巧合,还是一个遗传基因的计画?接触少量的糖其实能够改善短期记忆,但也许因为这幺一来,你就能记得是在哪里找到那棵果树。另一方面,长期接触糖会杀死负责短期记忆的细胞。如果你滥用这项特权,还有比让你忘记糖罐子在哪里更好的方法让你出局吗?吓人吗?没错,但却是控制族群数量的美妙设计。

那慢性压力又是怎幺回事?处于族群的最低阶层,代表获得的食物是最糟的,从强力竞争对手那里得来最不想要的关注,最少的交配机会,还有整体而言最高的压力级别。这样的动物通常寿命都不长,许多是因为疾病的缘故,这幺一来,它们的基因组合便无法延续下去。与其他族群中的个体相比,低位阶狒狒的身上被发现有最大量的寄生虫,而且总是处于生病的状态。马拉松长跑选手受训时,主诉经常性的喉咙痛与感冒,这是他们的免疫系统如同那些低位阶狒狒一样,受到了削弱。

如果你观察那些处于压力之下的动物,会发现牠们多半是靠着进食来缓解自身压力,我敢打赌,你也是这幺做的。要快速诱发实验鼠的肥胖,就是反覆戳刺牠的尾巴。只要戳刺的行为继续,老鼠的进食狂热就会保持下去。为什幺?你还记得避免疼痛和寻求欢愉的规则吗?老鼠饲料中的穀类会迅速分解成糖,刺激愉悦中枢;但只要一停止进食,体内的糖含量下降,疼痛感便会再次出现。糖并不能消除疼痛,但确实会让疼痛变得能够忍受——儘管脑部接触的糖越多,要控制疼痛所需付出的代价就会越高。

更有甚者,压力也会活化启动杀手基因,毕竟一只焦虑的老鼠不会拥有值得保留下来的良好基因组合。下次你再感到焦虑不安时,想想那些老鼠, 如果你像牠们那样进食,你也会把自己送出生命基因库之外。

本文摘自柿子文化《胖.老.病的杀手饮食:你的基因隐藏着生存与谋杀密码》一书

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